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Gli aromi si evolvono poi verso profumi di agrumi
con note di castagna arrosto e miele
provenienti da distillerie con una forte storia ed identità
Vinificazione: Vinificate tramite pressatura soffice e in bianco
Caratterizzato da una marcata acidità e una solida struttura
2021 Merlot Collio - Draga Grappa Gli aromi si evolvono poiMerlot Collio Descrizione Vinificazione: L'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente e posta a macerazione sulle bucce per 20 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuale le follature manuali (immersione delle buccie nel mosto). Successivamente le buccie vengono sottoposte alla pressatura soffice.
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